捷克的Karlovy Vary有一間很特別的餐廳，餐廳的名字叫U Svejka，餐廳很易找，沿巴士總站或火車站走進溫泉區，再朝GrandHotel Pupp方向走便會找到，餐廳門口擺放了一個扶着拐杖穿軍服的卡通公仔，保證你不會錯過。到這間餐廳用膳的人頗多，如各位想在繁忙時候用膳，筆者建議大家還是訂座為妙。
我們也是看權威旅遊書的介紹才到這家餐廳用膳，老實說筆者不大喜歡跟從旅遊指南去找祭五臟廟的地方，也許是店大欺客之故，這類餐廳多數名不副實；但U Svejka門口的卡通公仔外形實在有趣，加上老婆大人想試，結果還是預訂了晚膳的座位。世事就是這樣，當你期望不大，往往就有驚喜！餐廳標榜的是正宗波希米亞菜式，我們叫了餐廳的名菜燒豬手和烤鴨。豬手的製法不同於德國的鹹豬手，味道沒有德式豬手那麼濃，皮也不及德式豬手脆，但配搭均勻，個人感覺尤在德式豬手之上。烤鴨尤佳，味道好得難以用筆墨形容，筆者和太太因為皮膚敏感之故，向來很少吃鴨，今次破例有拚命之嫌。事後看來，這一注沒有押錯，鴨肉鮮嫩，鴨皮微脆，是筆者到現時為止吃過最好味道的鴨料理；更幸運的是，吃完這餐皮膚竟然沒有出亂子！這一餐實在滿足，如要批評，就是份量太足，夫婦二人花了很大氣才能吃完這兩道佳餚！
頂級質素的餐廳，價錢卻很大眾化，我們叫了兩道菜加兩杯啤酒，埋單還不過三數百港元，實在物超所值。
這間餐廳的名字Svejka原來大有來頭。Svejka是一本二十世紀初捷克的著名諷刺小說，中譯《好兵帥克》，由捷克小說家哈謝克(Jaroslav Hasek)所著。故事講述第一次世界大戰時，當時的波希米亞地區(今捷克和斯洛伐克)由奧匈帝國統治，奧匈帝國因皇太子被殺而和塞爾維亞爆發戰爭，其後更演變成世界大戰；帝國為了增加兵力，因此驅趕不願征戰的波希米亞人上戰場，故事的主角帥克就是如此這樣捲入了一場無謂的戰爭。故事不是寫戰爭的悲慘，而是通過帥克的有趣經歷突出戰爭的荒謬，是一部鞭辟入裏的諷刺小說。筆者回港後一口氣看完台灣出版的中譯本，內容確有趣，不過大家要對一戰的歷史略有認識才能領略作者的幽默感。可惜的是，哈謝克並未完成《好兵帥克》便在1923年離世，故事說到帥克被俄軍俘虜便完結，可說是一大遺憾！
《好兵帥克》這部小說在歐洲廣受歡迎，除了是哈謝克詼諧有趣的筆法外，他的好友約瑟夫拉達(Josef Lada)為他的小說繪上500多幅插畫，有趣的人物造型令這部小說更受歡迎。U Svejka餐廳外的趣怪人形公仔，其實就是拉達所畫的帥克造型。即使到了今天，我們在捷克不同的地方，仍不難找到以帥克為題材的壁畫和紀念品，可見這本小說受歡迎的程度。
想不到因為一間餐廳，讓筆者認識到一本文學名著！
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| 捷克所見以「好兵帥克」為題材的壁畫 |
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| 中譯本《好兵帥克》封面及插畫 |
文：大吉嶺
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有用資訊
U Svejka地址：Stara Louka 352/10
營業時間：11:00am-23:00pm
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